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▲談到食安規範，黑松副總張建章認為，制度不是一個高標，而是一個低標，業者本身應自主做到高標準。（圖／影音部製作）

記者林潔玲／台北報導

「政府的食安標示制度，是一個低標而不是高標」。近來食安問題爆不停，各家業者為自保紛紛成立食安中心，而黑松也在2013年成立食安實驗室，光設備花費至少5千萬元，副總經理張建章認為，業者有責任達到政府所設立的標準以外，最重要的是溯源管理，讓食安朝向高標化發展。

張建章指出，若公司能從原料源頭開始就有所掌握，相對於跟人家買原料，在生產過程中，能有較好的把關。他強調，黑松公司90年一路走來，只有一個經營理念即是「誠實服務」，對消費者、客戶、上游供應商、政府等都要誠實，食安規範「不是一個高標，而是一個低標」。

黑松食品安全實驗室引進價值新台幣1千萬元的「超高效能液相層析串聯質譜儀」，與義美使用的是同一台。該質譜儀效果比一般的「高效能液相層析儀」更精密，不僅可檢測出三聚氰胺、抗生素、黃麴毒素代謝產物等有機物外，還可檢測出是否有農藥殘留。

▲黑松在2013年成立「食品安全實驗室」，設備花費目前至少已達5千萬，不排除會再持續增加。（圖／黑松公司提供）

4關卡把關檢驗項目再增加

黑松在2013年成立「食品安全實驗室」，所有產品皆經過原料全球英檢報名兒童劍橋英檢補習班劍橋英檢模擬試題練習劍橋英檢模擬試題 bulats溯源管理、原料進廠檢驗、風險物質檢驗、成品檢驗等四大關卡，為黑松產品的原料與品質進行嚴格篩選與把關。張建章指出，透過自主檢驗可即時知道水源、原物料、成品的品質狀況及配合法規規定的執行檢驗是否合格。

而在檢驗項目，公司根據產品或原料的風險高低，並依照「曾發生相關食安事件的產品或原料」、「已上市的產品使用的原料」、「新上市的產品使用的原料」等順序進行階段式的增加檢驗項目，再擴展至其他檢驗項目。同時，5月可望再取得TFDA認證。

張建章坦言，黑松也仍然在學習，但內部管理仍做很多提升，尤其廠商在食安問題當中，從容器到內容物一定比一般消費者暸解，因此得更加留意。他強調，在1970年代評估一個公司的價值，有形資產包括設備土地等占80%，但現今社會無形資產的重要性正在崛起。

▲張建章指出，透過自主檢驗可即時知道水源、原物料、成品的品質狀況及配合法規規定的執行檢驗是否合格。（圖／黑松公司提供）

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